ワイン会に参加しました

＜お店からいただいたワインリスト＞
◆スパークリング
Cremant de Loire Heritage Brut Tradition Marc Bredif
◆白ワイン
Macon Village Les Tilles 2020 Jean-Marie Chaland
◆赤ワイン
Bourgogne Pinot Noir Grand Reserve 2021 Domainne Ternynck
Chambolle Musigny Les Nazoires 2020 Domaine Machard de Gramont
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日本オーガニックワイン協会の認定講師であるソムリエさん主催のワイン会に参加しました。

赤坂のオステルリースズキにて、ワインは5種類楽しみました（リストと実際は異なっていました）。メインは「仔牛のプリンスオルロフ風」。「19世紀前半の数ある古典料理の中でも傑作であり、現在食べていただいても大変美味しく召し上がれると思います。現代風にアレンジするのではなく、なるべくそのままのルセットで当時の貴族を想いながら作り上げたいと思います」とのことでした。